Sườn xào chua ngọt (mã số MN16750) là món ăn mà mẹ chị Thanh Thanh (Quận 12, TP HCM) rất yêu thích, vì thế chị đã quyết tâm làm món ăn này cho mẹ!
Nguyên liệu gồm có:
– 500 gram sườn non
– 2 quả cà chua chín
– 4 củ hành khô
– 4 nhánh tỏi
– 1 quả ớt
– 2 muỗng canh đường; 1 muỗng cà phê muối; 20ml dầu chiên;1 muỗng canh hạt nêm; 50ml dấm (có thể thay thế bằng nước cốt chanh)
Cách Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Sườn chặt thành những miếng to nhỏ tùy ý. Như mình thì thích chặt to hơn. Sườn sau khi chặt thì rửa thật sạch rồi chần qua nước sôi khoảng 2 phút cho hết sạch bọt bẩn. Ướp với 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt nêm để thấm trong vòng 20 phút.
Bước thứ hai(2): Hành, tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Cà chua rửa thật sạch, bổ miếng vừa. Ớt rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
Bước thứ ba(3): Sau khi sườn thấm gia vị thì cho sườn vào chảo chiên vàng 2 mặt.
Bước thứ tư(4): Pha nước sốt chua ngọt vào một bát con: cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dấm và 3 muỗng canh nước sôi nguội hòa đều sau đó thả ớt băm thật nhỏ vào.
Bước thứ năm(5): Đặt chảo lên bếp, cho dầu chiên vào, đợi dầu nóng, cho hành, tỏi băm vào phi thơm, thả cà chua vào xào nát, có thể vớt bớt vỏ cà chua bỏ đi, sau đó thả sườn vào đảo đều nhỏ lửa trong vòng 2 phút.
Bước thứ sáu(6): Bước tiếp theo, cho từ từ nước sốt chua ngọt vào đảo đều đun nhỏ lửa tới khi miếng sườn xào chua ngọt mềm.
Sườn xào chua ngọt mềm thì bày sườn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng sẽ quá ngon đấy.
Mẹ mình rất thích món sườn xào chua ngọt!
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
